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Blanquette de protéines de soja

Quand j’étais plus jeune et donc omnivore, j’adorais la blanquette, quelle soit de veau ou de dinde.

J’aimais le goût de ce plat qui mijotait sur le poêle chez ma grand-mère. Les petites carottes, les champignons et surtout, la sauce. Cette sauce onctueuse, crémeuse dans laquelle je noyais mon riz ou mes pâtes. Je crois que dans la blanquette, c’étais bien la sauce que je préférais, pas la viande (que je trouvais filandreuse!) mais cette délicieuse sauce dans le riz, si ce n’était le riz dans la sauce… Une vrai merveille!